Menyer
Våra vanligaste cateringalternativ.
Priserna är angivna per person, bröd tillkommer 5:-/ person
Menyförslag Pris
Vegetarisk buffé, ett urval av säsongens vegetariska anrättn. 65:-
Som ovan, samt vegetarisk varmrätt 75:-
Vegetarisk lyxbuffé 110:-
Vegansk buffé med Tunisisk varmrätt 85:-
Marinerat nötkött, vegetarisk buffé samt varmrätt 95:-
Kycklingfilé, vegetarisk buffé samt varmrätt 95:-
Som ovan och med soppa som förrätt 135:-
Borgmästarbuffé original, med 7 gröna anrättningar, en varmrätt, fläskfile, parmaskinka samt kallrökt lax 135:-
Stor borgmästarbuffé, som ovan, samt grillad kycklingfilé, kalvleverpaté och fetaost 175:-
Landshövdingsbuffé, som ovan, samt marinerade skaldjur, lufttorkad oxfileoch anklevermousse i stället för kalvleverpaté 225:-
Tapas, vegetarisk: Fetaost, marinerade oliver, soltorkade tomater, marinerad morot, citronmarinerad melon, mozzarella, rostade nötter, crostini 70:-
Mixed tapas, Som ovan, samt spenatrulle med laxfyllning, grissini med parmaskinka,kräftstjärtar i örtolja, parmesanost 115:-
Lyx tapas, som ovan, samt hummeromelettbakelse, bresaola med basilikaolja och rostad salami 155:-
Varmrätt med platterad kycklingfilé 75:-
Vamrätt med örtfylld urbenad lax 75:-
Varmrätt med rökt fläskfilé 80:-
Ciabatta med rotsaker och brieost 45:-
Ciabatta med tre olika sorters ost 55:-
Ciabatta med kycklingfilé och brieost 55:-
Ciabatta med parmaskinka och grillad paprika 55:-
Rostad bruschetta med exempelvis: Lax, parmaskinka, rökt lammkött, rostade rotsaker, gorgonzola m.m 15:-/st.
Vår populäraste buffé, ett urval av vegetariska anrättningar, varmrätt, samt grönpepparglacerade laxtartar, carpacchio på nötkött, örtrullad kalvleverpaté, fetaost, tonfiskfyllda wrapes, kycklingfilésallad 180:-
Dagens vegetariska soppa med ciabatta och brieost 60:-
   
Tillägg:  
Fläskfilé, varmrökt 1 skiva 20:-
Parmaskinka, 1 skiva 20:-
Bresaola, 1 skiva 20:-
Grillad kycklingfilé, ca: 120g 30:-
Kallrökt lax, Sashimarinerad, 1 skiva 20:-
Potatisgratäng, 200g 20:-
Ciabatta 150g 15:-
Örtolja, 33 cl. 40:-
Tomatolja, 33 cl. 40:-
   
Dessert  
VinSantomarinerade frukter med mascarponekräm 45:-
Pannacotta med mangomarinerade frukter 50:-
Tiramisu med calvados 55:-

Vår specialcatering

När bara det bästa är bra nog Pris 400:-
Varmt: Provencalsk hummeromelettsragu
Carpacchio med tomat/grönpepparmarinerad oxfilé
Lufttorkad bresaola
Ankbröst med hickoryolja
Anklevermousse med portvin
Varmrökt gädda med limegelé
Varmrökt pigghaj
Skaldjursmix
Räk och morotstzatziki på kronärtskocksbotten
Färsk sparris
Olivmix med tryffelolja
Spenat/mozzarellapaj
Chevre med flytande honung
Insalata mista med grillade rotsaker
Tomatsallad med pamesanost
Bladsallad på tre olika sorter
Citronmarinerade svartrötter
Färsk frukt efter säsong


Med kött i blicken Pris: 225:-
Varmt: Potatisgratäng med basilikaolja samt färskriven parmesan
Kycklingfilé med paprikaolja
Proscuittorullar med gorgonzolafyllning
Örtrullad kalvleverpaté med het björnbärschutney
Rökt fläskfile med Thairagu
Carpacchio med grönpepparmarinerad oxfilé
Spenatrulle med koriander/paprikafyllning
Limemarinerade morötter
Italiensk tomatsallad med färskriven parmesan
Fransk sellerisallad med groddade senapsfrön
Tzatziki
Marinerade oliver samt lufttorkade tomater
Fräsch bladsallad med chilibrödkrutonger

Asien med ton av lime och ingefära Pris 225:-
Varmt: Thaimarinerat fruktris med rostad kokos samt jordnötter med strimlad fläskfile
Sashimi på lax
Rökt tonfiskfilé med ingefärsolja
Kall lime och chilisoppa
Auberginmarinerade räkor
Thai kycklingsallad
Tomat/kokos sallad
Citron/limemarinerade rotfrukter
Bladsallad med marinerade frukter
Glacerad svartrot
Ananassallad med het chili
Paprikamix med koriander
Exotiskt fruktfat med dipsåser

Fisken i centrum Pris 300:-
Varmt: Potatistårta med purjolök och dill
Varmrökt örtfylld lax
Gin och enbärsgravad kallrökt lax
Laxtartar med grönpepparglasyr
Varmrökt sik
Varmrökt gädda med vaniljgelé
Skaldjurssallad med svart havstång
Hummeromelett
Ägg med ansjovisröra
Italiensk tomatsallad med parmesanost
Glacerade svartrötter
Skånsk gurksallad
Marinerad rotfruktsmix
Bönmix med kyndel och anis
Fänkål och apelsinsallad
Tre gånger Aioli (vitlök, paprika, saffran)
Bladsallad

Italien från norr till söder Pris 315:-
Varmt: Lasagne med Bontaleggio ostsås
Bresaola
Parmaskinka
Salami Milano
Tonfiskcarpacchio
Marinerade skaldjur
Örtoljemarinerad kycklingfilé
Toscansk bröd och tomatsallad
Olivmix med soltorkade tomater
Marinerade och rostade vitlökar
Myntamarinerad grillad paprika
Gorgonzola
Parmesanost
Grillade rotfrukter
Champinjoner med rostade nötter
Tre gånger oljor (tomat, ört, honung/vitlök)
Tiramisu

Cajun fest Pris 200:-
Varmt: Krämig kycklingsoppa med chili
Grillat marinerat nötkött
Het laxsallad
Tomatiserade räkor
Kräftor i apelsin/hickorylag
Rökta kamben
Fisktartar med basilikamajonäs
Grillade och glacerade majskolvar
Tomatsallad med rostade grönsaker
Marinerad vitlök
Bönsallad med sötsur vinegrette
Paprika/lök och sellerimix
Spenatrulle fylld med het fruktsalsa
Glacerade morötter
Tzatziki på cajunvis

Sju små tapasrätter Pris 150:-
Serranoskinka
Rostad salami
Marinerat räk och kräftspett
Pecorinoost i stavar
Italiensk olivmix
Tonfiskfylld spenatrulle
Tomatbrushetta
Citronmarinerad melon
Mixed grönsallad samt bröd

Ostälskarens dröm Pris 225:-
Varmt: Brieostsoppa med paprikakrutonger
Timjanmarinerad fetaost, rökt danboost
Chevre med flytande honung
Ekologisk blåmögelost
Cheddarostfyllda wraps
Lufttorkad skinka
Tomat o mozzarellasallad
Marinerade oliver
Soltorkade tomater, grillad paprika
Insalata mista (blandad rotfruktssallad)
Fräsch grönsallad
Citronmarinerad melon

Bergsbestigarmeny Pris 225:-
Varmt: Pastagratäng Florentine med tre sorters ost
Parmaskinka
Carppacchio på nötkött
Bresaola, Italiensk salami
Bruschetta med kaprisfisktartar
Bontaleggio alpost
Gorgonzola/spenatpaj
Tomater och zuccini i tomatolja
Grillade marinerade auberginer
Insalata mista (rotsaksmix med grillad paprika)
Grillad svamp i paprika/tomatolja
Fräsch grönsallad
Citronmarinerad melon


Indisk hetta Pris 200:-
Varmt: Het grönsaks och kalkonragu på omelette och potatisbotten med chiligelé
Curryris med färskrostade jordnötter och strimlat fläskkött
Kycklingfilé med spiskummin och koriander
Birianymarinerade skaldjur, laxsallad
Auberginepickles
Citron och koriandermarinerade svartrötter
Limemarinerade morötter
Heta pickles, paprikayoghurt
Kokos/tomatsallad, svampsallad

Smalmatsmeny Pris 200:-
Varmt: Wokade grönsaker och kycklingfilé med het tomatsås och färsk timjan
Tomatsallad med färska örter
Spenattimbal, tzatziki
Blandad grönsallad med apelsinvinegrette
Champinjonsallad med ruccola
Rostade rotfrukter med aprikoschutney
Grönsaksfylld kalkonrullad
Kallrökt lax, Thailändsk räksallad
Eisweinmarinerade frukter

Aptitretare Pris 165:-
Anklevermousse med portvin på sharonfruktbotten
Parmaskinka med grissini
Tortillabitar med fyllning av varmrökt fläskfile, ricottafylld bresaolarulle
Spenattimbal med mantel av kallrökt lax
Hummeromelettbakelser
Skaldjurstartar med hjortronsås på pumpernickelbotten
Italiensk mandelskorpa med örtsmör

Garlic Pris 165:-
Varmt: Portugisisk kycklingfilé på potatisgratängbotten med vitlöksås
Grillad vitlök, tomatoljemarinerad vitlök
Vitlök och spenatpaj
Grillad paprika
Fransk sellerisallad, Spansk Tomatsallad
Vitlöksglacerade ugnstekta rotfrukter
Fransk gurksallad
Blandsallad
Carpacchio på oxfilé med vitlöksvinegrette
Lammstek med vitlök/citronolja
Nötköttsrulle med vitlökscreme
Tzatziki
2 gånger Aioli


Skaldjursfest Pris 375:-
Varmt: Västerbotten ostpaj
Räkor med skal
Kokta marinerade havskräftor
Spenatrullar med hummerfyllning
Thailändsk skaldjursallad med bläckfisk
Krabbklor
Kräfttzatziki
Musselköttsallad med ört/vitlöksås
Rostad proscuitto
Limemarinerade svartrötter
Potatissallad
Tomat/charlottenlöksallad
Blandad grönsallad
Skånsk gurksallad
Brieost
3 gånger Aioli (tomat, saffran och klassisk)
Tartarsås
Chili brödkrutonger